寿司之神 二郎は鮨の夢を見る  (2011)

寿司之神 二郎は鮨の夢を見る
豆瓣评分

7.9

IMDB评分

N

  • 导演:大卫·贾柏
  • 主演:
  • 演员:小野二郎 / 小野祯一 / 小野隆 / 山本益弘
  • 类型:纪录片
  • 国家/地区:美国
  • 上映日期:2011-11-08
  • 片长:81分钟
  • 又名:次郎的寿司梦 / Jiro Dreams of Sushi
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剧情简介 · · · · · ·

  《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客!从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动,干脆扛着摄影机至日本拍摄。

  现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨,被称为“寿司之神”。在日本地位崇高,“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生,他都在握寿司,永远以最高标准要求自己跟学徒,观察客人的用餐状况微调寿司,确保客人享受到究极美味,甚至为了保护创造寿司的双手,不工作时永远带着手套,连睡觉也不懈怠。

  他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名,从食材、制作到入口瞬间,每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面,曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

影片资源
影片评价
2017年12月23日 

“现在的人只想要轻松的工作,然后要有很多空闲时间,还要很有钱,但他们都没想到要培养自己的技能。你在二郎寿司这样的地方工作,就是一辈子投入这一行。”这部作品与其说是寿司纪录片,更不如说是一部职人精神的纪录片。推荐给所有尚未决定职业的人看。

2017年12月23日 

小野二郎是日本民族精神的缩影,脚踏实地且不失进取的决心,70年如一日守着自己只有10个座位的小寿司店,不扩建、不连锁、不跨界,直到70岁还每天清晨亲自去市场买鱼虾,是米其林三星最年长的厨师。想想我们动不动就要做大做强的口号,真是一个大嘴巴。

2017年12月23日 

按中国人的思维,出了名,该是赶紧开分店,自己退居幕后做老板——『终于熬出头了』。但别人不是的,上午领了大奖,晚上就回店捏寿司。这就是日本人值得尊敬,也该我们学习的地方。

2017年12月23日 

一部新时代洗脑宣传广告片,作为美食片缺乏知识,作为纪录片缺乏内容。感觉就一老头子在那里神吹他的寿司有多好。我反而对父亲的俩儿子内斗比较有兴趣。